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生蚝：这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。牡蛎肉不宜与糖同食。
 
食疗作用
 
牡蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;
 
具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。
 
1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。
 
2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。
 
3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。